عجينة الكريب بحشوة اللحم المفروم

المكوّنات

لتحضير عجينة الكريب:
بيض - 4
دقيق - كوب ونصف
ملح - ملعقة صغيرة
فلفل أسود - رشّة
خلّ أبيض - بضع قطرات
لتحضير الحشوة:
بصل كبير الحجم مفروم - 1
ثوم مفروم - فصّان
فليفلة حمراء مقطّعة إلى شرائح صغيرة - 1
فليفلة صفراء مقطّعة إلى شرائح صغيرة - 1
فليفلة خضراء مقطّعة إلى شرائح صغيرة - 1
لحم مفروم
ملح - بحسب الرغبة
بهارات مشكلة - بحسب الذوق
ذرة - علبة
فاصولياء حمراء
كريمة حامضة
طريقة العمل

 1- لتحضير عجينة الكريب:
في وعاء، أخلطي البيض، الحليب، الدقيق، الملح، الفلفل الأسود والخلّ الأبيض.
2- حمّي المقلاة وبواسطة مغرفة، أسكبي كمية من الخليط في وسط المقلاة على شكل دائرة متوسطة الحجم.
3- عندما تجفّ العجينة، أقلبيها على الجهة الأخرى حتى تشقرّ.
4- لتحضير الحشوة: في قدر على النار قلّي البصل مع الثوم.
5- ضعي شرائح الفليفلة الصفراء والحمراء والخضراء وحرّكي.
6- أضيفي اللحم المفروم ونكّهي بالملح والبهارات (أنا استخدمت البهارات المكسيكية).
7- عندما ينضج مزيج اللحم، إرفعيه عن النار وأضيفي إليه الذرة والفاصولياء الحمراء والكريمة الحامضة واخلطي.
8- إحشي كلّ قطعة كريب بمزيج اللحم وأقفليها بواسطة عود خشبيّ صغير.