المقادير:
للحشو
للتزيين
طريقة التحضير:
يمزج الكراميل مع الجوز المهرمش ويحتفظ به
تمزج الزبدة مع السكر الخشن، يضاف إليهم البيض، يخلط الكل جيدا إلى أن نحصل على خليط متجانس.
يغربل الدقيق، الملح، الخميرة الكيماوية.
يضاف الدقيق شيئا فشيئا إلى خليط الزبدة والبيض إلى أن نحصل على عجين ناعم.
يشكل من العجين كويرات صغيرة بحجم حبة الزيتون.
توضع كل كويرة عجين في القالب الخاص بحلوة الجوز.
يقفل القالب ثم يوضع فوق نار هادئة إلى أن يطهى البسكويت ويتحمر.
يزال البسكويت على شكل نصف جوزة من القالب ويحتفظ به.
تعاد نفس العملية إلى أن ينفد العجين.
يحشى البسكويت على شكل نصف جوزة بحشوة الكراميل ثم يغطى بالنصف الثاني ليأخذ شكل حبة الجوز.
للإفادة:
بدل أن يغطى البسكويت المحشو بقطعة أخرى من البسكويت، يغطى بنصف جوزة.
توضع كل كويرة عجين في القالب الخاص بحلوة الجوز.
يقفل القالب ثم يوضع فوق نار هادئة إلى أن يطهى البسكويت ويتحمر
يحشى البسكويت على شكل نصف جوزة بحشوة الكراميل والجوز.
يغطى البسكويت بالنصف الثاني ليأخذ شكل حبة الجوز.
Nessun commento:
Posta un commento