المقادير:
للتوريق
للتزيين
طريقة التحضير:
في إناء يغربل الدقيق، الملح، القرفة، راس الحانوت، يضاف إليهم الزبدة والماء للحصول على عجين متجانس
يدلك العجين جيدا لمدة 10 دقائق حتى يصبح لينا ورخوا.
تشكل من العجين كويرات بحجم حبة الجوز.
تبسط كل كويرة العجين بالزيت إلى أن تصبح شفافة.
تطهى ورقة العجين من الجهتين في مقلاة مرشوشة بالزيت على نار هادئة بدون أن تتحمر.
تزال من المقلاة، توضع فوق طاولة عمل ثم تلف حول نفسها على شكل أصبع طويل يثبت طرفه بالبيض لتفادي فتحه أتناء القلي.
يقطع الأصبع إلى قطع مائلة طولها سم 2.
تعاد نفس العملية إلى نفاد المقادير.
تقلى الحلوة في حمام زيت ساخن إلى أن تتحمر، تصفى من الزيت وتغطس مباشرة في العسل الدافئ.
تصفى الحلوة لتتخلص من فائض العسل.
للإفادة:
يمكن تقديم حلوة الوردة مرشوشة باللوز المجروش والمحمص أو السمسم محمص
تشكل من العجين كويرات بحجم حبة الجوز ثم تبسط بالزيت.
إلى أن تصبح ورقة شفافة.
تطهى ورقة العجين من الجهتين في مقلاة مرشوشة بالزيت على نار جد هادئة ثم.
تزال الورقة من المقلاة قبل أن تتحمر
تلف الورقة حول نفسها على شكل أصبع طويل يتبت طرفه بالبيض لتفادي فتحه أتناء القلي.
يقطع الأصبع إلى قطع مائلة طولها سم 2.
Nessun commento:
Posta un commento