المقادير:
للتزيين
طريقة التحضير:
في طنجرة على نار هادئة يشحر البصل في الزيت لمدة دقيقتين.
يضاف إليه اللحم، التوابل، باقة القزبر والبقدونس ويمرق بالماء.
عند الغليان تخفض النار، تغطى الطنجرة، وتترك حتى ينضج اللحم ويتخترالمرق.
تزال الطنجرة من فوق النار.
يطهى التين المجفف بالبخار لمدة 15 دقيقة.
تذوب الزبدة في كاسرولة يضاف إليها 2 ملاعق كبيرة من مرق اللحم، يصفف فيها التين، يرش بالسكر والقرفة ويترك يتعسل على نار هادئة لمدة 10 إلى 12 دقيقة.
يوضع الجوز في صفيحة ويدخل للفرن المسخن على درجة حرارة 170 لمدة 5 دقائق.
عندما يتعسل التين يفتح قليلا بواسطة مقص ويحشى بنصف جوزة.
يصفف اللحم في طاجين مسخن من قبل، يزين بالتين المحشو بالجوز ويسقى بمرق اللحم ومرق التين المعسل.
Nessun commento:
Posta un commento