أصابع الدجاج بالبرقوق الجاف

المقادير:

 أبيض الدجاج 350 غرام برقوق جاف 100 غرام

 2 حبات بصل مفروم زيت نباتية 2 ملاعق كبيرة زبدة

 2 ملاعق كبيرة زنجبيل: نصف ملعقة صغيرة قرفة

: نصف ملعقة صغيرة ملح فلفل أسود زيت للقلي

لطي أصابع الدجاج

ورقة البسطيلة 350 غرام أبيض بيضة

للتزيين

سكر ناعم قرفة أصابع الدجاج بالبرقوق الجاف طريقة التحضير:

ينقع البرقوق الجاف في القليل من الماء الدافئ لمدة ساعة.

يصفى، يزال له النوى ثم يقطع إلى قطع صغيرة.

في مقلاة على نار هادئة يحمر البصل في نصف كمية الزيت والزبدة.

عندما يأخد البصل لونا ذهبيا يضاف إليه البرقوق الجاف المقطع،

 يترك الكل ينضج لمدة دقيقتين على نار هادئة ثم يزال من فوق النار.

يقطع الدجاج إلى شرائح رفيعة، يشحر في مقلاة على نار هادئة 

مع ما تبقى من الزيت والزبدة ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود.

في إناء يخلط البرقوق الجاف مع الدجاج يضاف إليهم الزنجبيل والقرفة.

تخلط كل المقادير للحصول على حشوة متجانسة.

تقطع أوراق البسطيلة إلى أشرطة متساوية الحجم.

يزين كل شريط ورقة البسطيلة بقليل من الحشوة 

ثم يطوى على شكل أصبع.

تتبت حافة ورقة البسطيلة بأبيض البيض.

تعاد نفس العملية إلى حين نفاد كل المقادير.

تقلى المورقات في حمام زيت ساخن حتى تتحمر

، تزال من الزيت وتوضع فوق الورق النشاف.

تقدم أصابع الدجاج والبرقوق مزينة بالسكر الناعم والقرفة.