بسطيلة بكفتة لحم الغنم وصلصة الفطر

المقادير:

للحشوة

2 ملاعق كبيرة بقسماط زبدة: 20 غرام كفتة لحم الغنم 400 غرام

 بصل مفروم 50 غرام بقدونس مفروم: 1 ملعقة كبيرة ملح:

 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة زنجبيل: 1

 ملعقة صغيرة قشدة طرية 2 ملاعق كبيرة بيضة: 1

للصلصة

بصل صغير مفروم: 1 حبة زبدة: 20 غرام مرق اللحم أو مرق الدجاج: 10

 سل قشدة طرية 2 ملاعق كبيرة فطر أبيض: 8 حبات

لطي البسطيلة

البسطيلة 4 أوراق زبدة مذابة: 20 غرام بسطيلة بكفتة لحم الغنم

 وصلصة الفطر طريقة التحضير:

في مقلاة على نار هادئة يحمر البقسماط في 20 غ من الزبدة.

في إناء تمزج الكفتة مع باقي مقادير الحشوة.

تقسم الحشوة المحصل عليها إلى أربع حصص متساوية.

تزين كل ورقة البسطيلة بحصة من حشوة الكفتة وتطوى على شكل مستطيل.

توضع المورقة فوق صفيحة مغطاة بورق المطبخ، الجهة المطوية نحو الأسفل.

تعاد نفس العملية إلى حين نفاد المقادير.

تدهن المورقة بالزبدة وتدخل لتنضج وتتحمر في الفرن المسخن على درجة حرارة 180.

في مقلاة على نار متوسطة يشحر البصل الصغير المفروم في الزبدة لمدة 4 دقائق.

يضاف إليه الفطر الأبيض المقطع ويستمر الطهي لمدة 3 دقائق.

يمرق الفطر بمرق اللحم أو مرق الدجاج و يترك لينضج لمدة 3 دقائق

، تضاف إليه القشدة الطرية و يستمر في الطهي على نار هادئة حتى تتختر الصلصة.

تقدم المورقات ساخنة مرفوقة بصلصة الفطر الأبيض.