البرياني الهندي

2.5 معلقة كبيرة زيت نباتى
1حبة هيل
1  قرنفل
1 عود قرفة
4 راس بصل مفروم
3 معلقة كبيرة ثوم مفروم
1/4 معلقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم
1/2 كيلو جرام صدور دجاج منزوعة الجلد و مقطع مكعبات
فلفل احمر حار (حسب الرغبة)
1.5 حبة طماطم متوسطة مفرومة
عصير ليمون (حسب الرغبة)
3 كوب ارز
ملح (حسب الرغبة)
1 معلقة كبيرة زبدة
1 حزمة نعناع طازج مفروم
3 معلقة كبيرة ماء
1 حزمة كزبرة طازجة مفرومة
طريقة التحضير

نحمي الفرن عند درجة حرارة 200


ضع الزيت في وعاء كبير على نار معتدلة ثم نضيف الهيل، القرنفل،الزنجبيل،الثوم،
 القرفة و البصل و نطهو حتى يصبح ذهبي اللون

نسكب الطماطم و ندع المقادير على النار مدة 5 دقائق ثم نرش الفلفل الحار و نحرك المقادير لعدة دقائق

.
نغطي الوعاء و ندخله الفرن مدة 15 دقيقة حتى تصبح الصلصة كثيفة نوعاً ما


في تلك الأثناء نسلق الأرز في الماء المملح المغلي دون أن ينضج كثيراً

نصفي الأرز و نضيف إليه الدجاج، الصلصة، الزبدة
 و الملح و نغطي الوعاء و ندخله الفرن مدة ساعة
نرش الكزبرة و النعنع قبل التقديم مباشرة