رقاقات الجبنة الشهية
- نصف كيلوغرام من عجينة الرقاقات المقطعة إلى مثلثات )جاهزة(
- 200 غ من جبنة العكاوي
- 200 غ من الجبنة المجدولة
- بيضة واحدة
- ملعقة طعام من الدقيق
- نصف ملعقة صغيرة من البهار الأبيض
- زيت لقلي الرقاقات
- 3 إلى 4 ملاعق طعام من البقدونس المفروم
- ملعقة طعام من الدقيق مع القليل
- من الماء للحصول على معجون للصق الرقاقات
- تقطع الجبنة العكاوي والجبنة المجدولة أو تبشر على نحو خشن ثم تنقع في الماء البارد
- لمدة نصف ساعة إلى ان يتم التخلص من معظم الملح الموجود في الجبنة.
- توضع الجبنة في مصفاة وتصفى جيداً للتخلص من كل الماء ثم تلف الجبنة بفوطة مطبخ لإزالة كل الرطوبة منها.
- تخلط الجبنة مع البيضة والبقدونس والدقيق والبهار الأبيض لإعداد حشوة لذيذة.
- يمكن إضافة 3 إلى 4 ملاعق طعام من البقدونس إلى الحشوة حسب الذوق.
- يوضع مقدار ملعقة طعام من خليط الجبنة على الجانب العريض من كل مثلث، ثم يطوى الطرفان إلى الداخل ويلف المثلث فوق
- الحشوة مثل السيجار الرفيع )(. تلصق حواف كل رقاقة بمعجون الدقيق والماء.
- تصف رقاقات الجبنة على فوطة مطبخ موضوعة في صينية وتغطى وتحفظ في الثلاجة إلى ان موعد الاستعمال.
- يحمى الزيت النباتي في مقلاة عميقة وتقلى رقاقتان كل مرة لتصبحا ذهبيتين وهشتين.
- ترفع الرقاقات المقلية من الزيت وتصفى على محارم ورقية للتخلص من فائض الزيت.
- تقدم الرقاقات ساخنة كنوع لذيذ من المقبلات.
- يمكن خبز الرقاقات في الفرن بدل قليها،شرط دهنها بالقليل من الزيت النباتي قبل صفها في صينية مدهونة بالزيت وخبزها في
- الفرن إلى ان تصبح وردية اللون.
Nessun commento:
Posta un commento