- ثوم مفروم ,4 فص
- زيت زيتون ,4 ملعقة كبيرة
- فطر مقلي ,300 غرام
- سمبوسة ,2 علبة
- زيتون بدون نوى ,100 غرام
- لحمة مفرومة,500 غ
- بصل شرائح, كلغ
- بقدونس مفروم, ربطة
- ملح , ملعقة كبيرة
- قرفة , ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب , رشة
طريقة التحضير
- نقلي الفطر في الزيت على نارٍ قويةٍ ثم نتركه جانباً
- نضع زيت الزيتون والبصل والملح والثوم في نفس القدر ونتركه ليذبل ويكتسب لوناً ذهبياً
- نضيف اللحم المفروم ونخلط المزيج
- نضيف البهارات ونقلب مع محاولة تفكيك اللحم
- نخفف النار ونترك اللحم لينضج تقريباً ساعة مع التحريك من فترةٍ لأخرى
- نضيف البقدونس والزيتون المقطع والفطر المقلي بعدما ينضج اللحم
- نترك الخليط ليبرد
- نأخذ أوراق الديول أوالسمبوسة ونضع بها قيلاً من الحشوة ونلفها على شكل طولي أو مثلث وتغلق
- نقلي الحبات في الزيت الساخن ثم توضع فوق ورقٍ آو مصفاةٍ وتقدم مع شرائح الليمون
Nessun commento:
Posta un commento