اكليل الجبل
أوراقه صغيرة خيطية الشكل كالأشواك لونها أخضر زيتوني
|  | |
| | | بذور الشبت - عين الجراده
نبات عشبي يحوي مكونات عطرية عديدة | | |
| | | تمر هندى | | |
| | | جوزة الطيب | | |
| | | حبق - ريحان
نبات عطري تستعمل أوراقه في بعض السلطات وبعض طبخات المكرونة
| | |
| | | الحلبة
نبات عشبي تجفف بذورها وتحفظ وتعتبر من البقول الجافة المغذية ورائحتها نفاذة | | |
| | | الحبه السوداء
نبات عشبي بذوره دقيقة سوداء ذات نكهة طيبة مميزة تستخدم غالبا مع الخبز
| | |
| | | الخولنجان
جذور نبات عشبي معمر ذات رائحة فواحة قوية | | |
| | | زنجبيل
نبات عشبي معمر جذوره ذات طعم مفلفل
| | |
| | | زعفران
من زهور نبات بصلي معمر , تحتوي مياسيم الزعفران مادة ملونة صفراء وزيتا طيارا يعطيها رائحة عطرية قوية وطعما حلوا | | |
| | | سماق | | |
| | | شومر | | |
| | | سمسم ( الجلجلان)
نبات دهني بزوره دقيقة يصنع منه زيت السمسم ويستخدم في عمل بعض أنواع الحلويات وتزين الخبز | | |
| | | الشيبه | | |
| | | زعتر | | |
| | | عصفر | | |
| | | فلفل حار | | |
| | | فلفل أسود | | |
| | |
قرنفل
عود القرنفل وكبش القرنفل هو البراعم الزهرية الجافة لنوع من الأشجار طعمها عطري حار
| | |
| | |
قرفه
هي اللحاء الداخلي لصنف من الأشجار لونها بني قاتم بطعم عطري حار منها نوعان ( قرفة السيلان ) ( قرفة الصين المعروفة باسم الدار صيني )
| | |
| | |
كزبرة جافة
نبات عشبي بذوره لونها أصفر داكن لها رائحة عطرية وطعم حار مع شيء من الحلاوة
| | |
| | |
كمون
نبات عشبي بذورها دقيقة مستطيلة بيضاوية الشكل مذاقها حار مع قليل من المرارة وراحتها عطرية قوية | | |
| | | كراوية
نبات عشبي بذورها بيضاوية الشكل ذات لون أخضر زيتوني لها رائحة عطرية طيبة وطعم مميز حار مزدوج على حلاوة | | |
| | | كركم - زعفران الهند
نبات عشبي جذوره ذات رائحة عطرية طيبة تشبه رائحة الزنجبيل وطعم مميز حار | | |
| | | ليمون مجفف
يجفف الليمون ويوضع مع الطبخ لإعطاء طعم حامض مركز | | |
| | | مستكة | | |
| | | محلب | | |
| | | النارجين - جوز الهند | | |
| | | ورق الغار | | |
| | | الهيل - الحبهان | | |
| | | يانسون
بذور صغيرة جدا من ثمرة نبات البسباس يميل لون البذور الي اللون الاصفر طعمه عطري حلو محمض | | |
| | | البهار المشكل للأرز
يتكون من ( فلفل أسود ـ كمون ـ قرفة ـ قرنفل ـ هيل ـ أحيانا كركم | | |
| | | البهار المشكل لبعض انواع الارز
يتكون من ( فلفل أسود ـ كمون ـ قرفة ـ قرنفل ـ هيل ـ خولنجان ـ زنجبيل ـ زعفران ـ ليمون مجفف | | |
| | | البهار المشكل للحوم
يتكون من ( فلفل أسود ـ كمون ـ قرفة ـ هيل ـ جوزة الطيب ـ قرنفل | | |
| | | البهار المشكل للاسماك
يتكون من ( فلفل أسود ـ ملح ـ كمون ) | | |
| | |
Nessun commento:
Posta un commento