المقادير:
للصلصة
جزر مقطع دوائر : 100 غراملكويرات السمك
طريقة التحضير:
تفرم هبرة السمك ناعما.
في إناء تخلط هبرة السمك المفروم مع البقسماط
، عصير الليمون الحامض، أبيض البيض،
الثوم، القزبر، البقدونس والتوابل.
تمزج كل العناصر جيدا للحصول على خليط متجانس.
يحضر من الخليط كويرات من حجم متوسط.
في طاجين تصفف دوائر البصل، تسقى بزيت الزيتون، تملح وتترك تنضج على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
تصفف دوائر البطاطس والجزر فوق البصل، تملح الخضر وترش بالبابريكا الحلوة، تضاف ورقة الغار ويمرق الطاجين بالماء.
يغطى الطاجين ويترك ينضج على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
تصفف كويرات السمك فوق الخضر، تزين بالزيتون وشرائح الفلفل الأحمر.
يغطى الطاجين ويترك حتى تنضج جميع العناصر ويتختر المرق.
يقدم الطاجين ساخنا.
Nessun commento:
Posta un commento