خبز بالثوم

المقادير:  دقيق أبيض ممتاز : 500 غرام

  خميرة طرية : 15 غرام  سكر خشن

: 1 ملعقة صغيرة  ملح

: 1/2 ملعقة صغيرة

  ماء دافئ : 30 سل

 ثوم مفروم : 3 فصوص

 زيت الزيتون

: 5 ملاعق كبيرة

للتقديم

  طماطم صغيرة محشوة بالزيتون الأسود وأوراق الريحان خبز بالثوم طريقة التحضير:

تشحر فصوص الثوم المفرومة في زيت الزيتون ثم تزال من فوق النار وتترك لتبرد.

تذوب الخميرة الطرية في 10 سل من الماء الدافئ.

ينخل الدقيق في إناء يضاف إليه الملح، السكر، الخميرة والماء للحصول على عجينة متجانسة.

يدلك العجين جيدا لمدة 10 دقائق حتى يصبح لينا ومطاطيا،

 يضاف إليه الثوم المشحر في زيت الزيتون ويدلك جيدا حتى يتشرب ويندمج معه الثوم.

يغطى العجين ويترك ليخمر حتى يتضاعف حجمه.

يعاد دلك العجين مرة أخرى لإخراج فقاعات الخميرة.

يشكل من العجين كويرات صغيرة أو عصيات، توضع فوق صفيحة الفرن وتترك لتخمر في مكان دافئ.

يشق العجين بواسطة شفرة حادة معقمة وخاصة بالمطبخ.

يرش العجين بقليل من الماء بواسطة بخاخ.

يدخل الخبز للفرن المسخن على درجة حرارة 120 لمدة 20 إلى 30 دقيقة إلى أن ينضج ويتحمر.