كراتان الخرشف (القوق)

المقادير:  قلوب الخرشوف(القوق) مطبوخة : 6 حبات  صلصة البيشاميل

 : 400 غرام  قشدة طرية : 10 سل  سمك التروتة الأطلس مدخن ومقطع : 300 غرام

 جبن كريمي طري : 100 غرام  ملح  فلفل اسود : 1/4 ملعقة صغيرة

لصلصة البيشاميل

  دقيق : 50 غرام  حليب : 50 سل  زبدة : 50 غرام  ملح :

 1 ملعقة صغيرة  جوزة الطيب : 2 قبصات  بسمك التروتة طريقة التحضير:

في إناء تخلط صلصة البيشاميل مع القشدة الطرية، الجبن والتوابل للحصول على كريمة متجانسة.

 في طبق الفرن مدهون بالزبدة، تصفف قلوب الخرشف(القوق

، تزين بقطع سمك التروتة المدخن ثم يغطى الكل بصلصة البيشاميل.

يدخل الطبق للفرن المسخن على درجة حرارة 180 لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يتحمر.

يخرج طبق الكرتان من الفرن، ينتر فوقه الشبت ويقدم ساخنا.

لتحضير صلصة البيشاميل :

في كاسرولة على نار هادئة تذوب الزبدة ويرش فوقها الدقيق ويخلط الكل جيدا

 ويترك فوق النار لمدة 30 ثانية. يمرق الكل بالحليب دافئا مع التحريك باستمرار حتى تتختر الصلصة.

تتبل الصلصة بالملح وجوزة الطيب وترفع من فوق النار.

 

للإفادة:

سمك التروتة يمكن أن يعوض بسمك السلمون أو الجمبري أو أبيض الدجاج