اصابع السمك المقلي

المكونات

حبة متوسطة بطاطس 1 كوب حليب 3 فص مستكة 3 قطعة ورق غار 500 جرام فيليه سمك 1 ملعقة صغيرة ملح 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود 4/1 كوب بقدونس مفروم 4/1 كوب شبت مفروم للتغطية : 2/1 كوب دقيق 2 حبة كبيرة بيض 2 كوب بقسماط للقلي: زيت ذرة

طريقة التحضير

في قدر متوسط الحجم ضعي البطاطس، ضعي مقدار ملعقة صغيرة من الملح وأغمري البطاطس بالماء. ضعي القدر على نار متوسطة ودعي البطاطس تطهي إلى أن تنضج تماما. دعي البطاطس لتبرد قليلا ثم قشري البطاطس. قطعي البطاطس إلى قطع وضعيها في طبق عميق.
في قدر واسع، سميك القاعدة وقصير الحافة ضعي الحليب، المستكة، وورق الغار، ضعي القدر على نار متوسطة ليسخن الحليب.
إقطعي كل قطعة فيليه إلى جزئين أو ثلاثة. أضيفي على الحليب ودعي السمك يطهي على النار لمدة10 دقائق إلى أن ينضج السمك.
باستعمال ملعقة ذات ثقوب أخرجي السمك وأضيفي على البطاطس في الطبق. باستعمال الشوكة فتتي قطع البطاطس والسمك لتحصلي على خليط خشن ومتجانس. أضيفي الملح، الفلفل، البقدونس والشبت. بأطراف أصابعك قلبي جميع المكونات لعدة مرات بخفة لتحصلي على خليط متجانس ومتماسك.
خذي مقدار بحجم البيضة أو حسب الحجم الذي ترغبين وشكليه بين يديك على شكل إصبع متوسط الحجم. ضعي الأصابع في طبق واسع. ضعي أصابع السمك في البراد لمدة ساعة إلى أن تتماسك ويسهل عليك تغطيتها بمواد التغطية.
للتغطية: في طبق واسع ضعي الدقيق. ضعي البيض في طبق واسع عالي الحافة وقلبي بالشوكة ليتجانس. ضعي البقسماط في طبق واسع. رتبي الأطباق على الطاولة أمامك حسب الترتيب السابق.
ضعي إصبع من السمك في الدقيق، دحرجي الإصبع في الدقيق ليتغطى بطبقة وفيرة منه. ضعي إصبع السمك في البيض وقلبي بالشوكة ليتغطى بطبقة وفيرة من البيض. أنقلي إصبع السمك على البقسماط وقلبي بيدك ليتغطى بطبقة وفيرة من البقسماط. ضعي في طبع واسع. أكملي تغطية أصابع السمك.
للقلي: في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع 2 بوصة تقريبا. ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت.
ضعي عدة أصابع في الزيت الساخن، أنتظري لعدة ثواني ثم قلبيها بملعقة ذات ثقوب بخفة إلى أن يصبح لونها ذهبي ومشهي. أنقلي أصابع السمك المقلي على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
قدمي أصابع السمك المقلي ساخنة مع سلطة الطحينة والمخللات

لازانيا بالسبانخ والجبن

المقادير:
سبانخ مفرومه
دجاج فيليه
بصل مفروم
توم مهروسه
جبنه ماعز طازجه
حبنه مبشوره شيدر
لازانيا
صوص طماطم جاهزه بالتوم والبيزل
جبنه موزريلا للوجه
الطريقة:
اول شي نسلق المعكرونه بالطريقه المكتوبه على العلبه في اثناء السلق نحضر
الحشوه نحمس البصل والتوم بالزيت ونضيف الدجاج بعد فرمه خشن نقلب ونضيف ملح فلفل اسود وبيزل واوريغانو نضيف السبانخ ونتركه يتدبل 5 د مع التقليب نضيف جبنة الماعز والشيدر ونرفعه عن النار نصف ورقة الازانيا ونضع الحشو على طولها خط رفيع ضعي القليل من الحشو حتى لا يظهرمن الجوانب نصف الرولات بالصينيه ونضيف عليها صوص المعكرونه وملح وفلفل اسود وبيزل واريغانوا نغطيها ونضعها بالفرن 12 – 34 الساعه نضع الموزريلا الفرش وندخلها مره اخري بالفرن لكي تذوب الجبن

حلوة البابا بالعنب

المكونات

كوب حليب. 3 ملاعق كبيرة زبدة. ½ كوب سكر.

 50غ عنب. ½ كوب شرائح اللوز.

 2 حبات بيض. ملعقة كبيرة مبشور الليمون.

 3 أكواب فرينة. كيس خميرة. فنجان ماء زهر البرتقال.

طريقة التحضير

اخلطي في وعاء كبير جميع المكونات ماعدا شرائح اللوز و مبشور الليمون.
اسكبي الخليط في قوالب صغيرة مدهونة بالزيت خاصة بالبابا.
اطهيها في الفرن لمدة 25 دقيقة.
اتركيها تبرد ثم رشيها بالسكر الناعم و زيني بمبشور الليمون و شرائح اللوز.

حلوى بالفستق

المكونات

50 غ زبدة. 70 غ فستق. 70 غ سكر. 60 غ فرينة. 2 حبات بيض. 1 ملعقة صغيرة بيكاربونات.

طريقة التحضير

اخلطي البيض، الزبدة و السكر.
اضيفي الفستق، الفرينة و البيكربونات.
افرغي الخليط في قالب الفرن و اطهيه في الفرن لمدة 40 دقيقة.

كيك الفواكه المجففة

المكونات

3 كوب دقيق. 4/3 كوب لبن. 4/1 كوب زيت.

 4 بيضات. فانيليا وبيكنج بودر.

 كوب وربع سكر. 2/1 كوب فواكه مجففة ومقطعة.

طريقة التحضير

يخفق البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح هشاً.
يضاف اللبن والزيت ويخفق بشدة حتى يصبح هشاً.
يضاف الدقيق والبيكنج بودر والفواكه المقطعة أو قطع الشيكولاتة الخام بالتبادل.
يصب الخليط فى قالب الخبز، ويوضع فى فرن معتدل الحرارة من 25 : 30 دقيقة

كيك بالزيتون الأسود

المكونات

3 حبات بيض. 150غ فرينة. كيس خميرة كميائية. 12سل حليب. 8 سل زيت زيتون. 100غ جبن. 160غ زيتون أسود بدون نواة. قرصة ملح. قرصة فلفل.

طريقة التحضير

اخفقي البيض مع الفرينة ثم ضيفي الخميرة،الحليب،الزيت،الجبن المبشور،الملح و الفلفل. قطعي الزيتون الى شرائح ثم ضيفيه مع العجينة. اسكبي الخليط في قالب الفرن المدهون بالزبدة و المرشوش بالفرينة. ادخلي القالب للفرن لمدة 50 دقيقة. اتركيه يبرد ثم اقلبيه و قطعيه. قدميه مع حساء دافئ.

عجينة مورقة بالنقانق

عجينة مورقة. 7 حبات نقانق.
 2 ملاعق كبيرة خردل
. 3 ملاعق كبيرة زبدة. 1/2 كوب جبن مبشور.

طريقة التحضير

سطحي العجينة على سطح طاولة العمل المرشوش بالفرينة ثم قطعيها على شكل مربعات. رشي كل مربع بالجبن المبشور. قطعي النقانق الى قطع صغيرة ثم احشي كل مربع و لفيه على شكل مثلث. ادهني سطح المثلثات بالزبدة الذائبة ثم ادخليهم للفرن لمدة 20 دقيقة

محنشة بالخضر

المكونات

12 ورق بريك. 5 حبات بيض. 220 جزر. 200غ لفت. 200غ بطاطا. 1 كيلو سبانخ. 1 فص ثوم. فلفل أحمر. كمون. كزيرة. بقدونس. 120غ زبدة. 500غ لحم مفروم. 220غ بصل. قرفة. 2 ملاعق كبيرة زيت. ملح. فلفل أسود. ليمون للتزيين. 220 جلبانة.

طريقة التحضير

قطعي الخضر الى قطع صغيرة.
اطهي السبانخ و الجلبانة في الماء على النار لمدة 10 دقائق.
ضعي الزبدة على النار، اضيفي البصل، السبانخ، اللحم و التوابل.
اضيفي الخضر و البيض و اتركيها على النار لمدة 20 دقيقة.
ضعي الحشو على أوراق البريك و لفيها على شكل عصى.
لفي العصى على شكل دائري لتتحصلي على محنشة.
ادهنيها بالزبدة و اطهي محنشة الخضر في الفرن لمدة 20 دقيقة

أسياخ الموزاريلا مع الطماطم

المكونات

 

• 12 قطعة خبز أبيض
• 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 255 غم جبنة موزاريلا إلى شرائح بسمك 5 ملم
• 3 طماطم مقطعة إلى شرائح بسمك 5 ملم
• ½ كوب ريحان
• ملح وفلفل أسود
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس

طريقة التحضير

• 1- نحمي الفرن عند درجة حرارة 220 ثم نزيل أطراف الخبز ونقطعة إلى 3 قطع.
• 2- نضع قطع الخبز في صينية وندهنها بالقليل من زيت الزيتون ثم نخبزها من 3-5 دقائق.
• 3- نرفع الخبز من الصينية.
• 4- نحضر 16 مجموعة من الخبز وقطع الموزاريلا والطماطم والريحان ونرشها  بالملح والفلفل ونتهي بوضع قطعة من الخبز ثم نضع كل مجموعة في سيخ ونضعها  في الصينية.
• 5- نسكب ما تبقى من زيت الزيتون على الأسياخ ونخبزها من 10-15 دقيقة ثم نزينها بالأعشاب الطازجة ونقدمها

نزينها بالأعشاب الطازجة

سلطة البرتقال بالقرفة

المكونات

4 حبات برتقال. فنجان ماء زهر البرتقال.

 1/2 ملعقة كبيرة سكر.

 1/2 ملعقة كبيرة قرفة مرحية.

 2 أغصان نعناع.

طريقة التحضير

قطعي البرتقال الى شرائح ثم اسكبي فوقهم خليط ماء الزهر و السكر. في الأخير،رشي بالقرفة و زيني بأوراق النعناع.

سلطة الكيوي و الطماطم

المكونات

6 حبات طماطم. 3 حبات كيوي. ملح. فلفل.

 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون. فنجان عصير الليمون.

طريقة التحضير

اخلطي شرائح الكيوي مع شرائح الطماطم.
في وعاء صغير،اخلطي جميع مكونات الصلصة ثم اسكبيها فوق السلطة و قدم

سلطة الخيار على الطريقة الهندية

المكونات

6 حبات خيار. فنجان زيت زيتون.

2 ملاعق كبيرة خل.

ملعقة كبيرة كاري

. 100غ جبن الماعز المقطع الى مكعبات.

 ملح. فلفل.

طريقة التحضير

قطعي وقشري الخيار الى شرائح رقيقة.
رشيهم بالملح و الفلفل.
في وعاء صغير،اخلطي زيت الزيتون مع الخل،الملح،الكاري و الفلفل.
اسكبي الصلصة فوق الخيار ثم ادخليها للثلاجة لمدة 30 دقيقة و قدميها

مقلوبة

المكونات

3 كؤوس أرز. 300 غ لحم مرحي

. 2 حبات طماطم. 2 حبات فلفل أخضر

. 1 حبة بصل. 1

 فص ثوم. 2 حبات باذنجال.

 1 كأس ماء. ملح، فلفل أسود. زيت.

طريقة التحضير

اطهي الأرز في الماء لمدة 20 دقيقة.
سخني الزيت على النار، اضيفي البصل، الثوم، اللحم المفروم.
اضيفي الطماطم المقطعة و الفلفل.
اسكبي الماء و اتركيها تطهى لمدة 15 دقيقة.
اقلي الباذنجال المقطع الى شرائح طوليا.
فرشي الباذنجال في وعاء،على الحواف، اضيفي اللحم و فوقه الأرز.
غطي بالباذنجال و اقلبي الوعاء في طبق.

البطاطا المحشوة بالدجاج والفليفلة والجبن

المكونات

بطاطس كبيرة الحجم, حبات زيت نباتي , ملعقة

 دجاج مطبوخ مفروم,

150 غرام فلفل أحمر مفروم, حبة فلفل أخضر , حبة

مرقة دجاج مجفف, مايونيز

 , كوب زبدة مذابة,40 غرام ثوم محمر طازج مفروم

, ملعقة جبنة تشيدر مبشورة, كوب فلفل أسود , رشة

طريقة التحضير

- تغسل حبات البطاطس جيداً، وتجفف ثم تثقب بالشوكة,
- ضعي البطاطس في صينية الشوى، ثم تشوى في الفرن بحرارة متوسطة لمدة ساعة أو حتى تصبح طرية.
- قطعي حبات البطاطس إلى أنصاف وفرغيها من الداخل مع الإبقاء على جدار بسماكة 5 سم تقريباً.
- امسحي صينية الفرن بقليل من الزيت، ثم ضعي البطاطس على أن تشوى في فرن حار لمدة 15 دقيقة.
- اهرسي لب البطاطس المفرغ في وعاءٍ ويضاف إليه لحم الدجاج، الفلفل المفروم، وبودرة خلاصة مرقة الدجاج والمايونيز، والزبدة والثوم المحمر.
- امليء البطاطس بالحشوة بواسطة ملعقة.
- رشي الجبن الشيدر، ثم الفلفل ( كمية بسيطة).
- ادخليها الفرن للشوى مرة أخرى لمدة 15 دقيقة، أو حتى تصبح بنية اللون قليلاً.
- تقدم ساخنة.

كرات القريدس

المكونات

بيضة , كعك مطحون, كوب زنجبيل طازج ومبشور, ملعقة طعام بصلة متوسطة مبشورة, قريدس متوسط حجم منظف ومغسول ومصفى, بهار ابيض , ملعقة صغيرة ملح , ملعقة صغيرة بيضة مخفوقة ,2 زيت للقلي,

طريقة التحضير

يتم هرس القريدس (الجمبري) في خلاط الطعام مع البصل والزنجبيل والملح والبهار.
- يرفع المزيج من خلاط الطعام ويضاف إليه الكعك المطحون والبيض.
- يدعك المزيج جيداً ثم يقرص إلى كرات بحجم حبات الجوز، وتصف الكرات في صينية مسطحة.
- يوضع الكعك المطحون الناعم في كيس نايلون.
- يخفق البيض مع الملح والبهار.
- تغمس الكرات في البيض أولاً، ثم توضع في كيس الكعك المطحون.
- يرج الكيس جيداً حتى تتغلف الكرات بالكعك.
- تصف الكرات في صينية وتحفظ في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 ساعات.
- يسخن الزيت جيداً في مقلاة عميقة وتقلى الكرات حتى تصبح ذهبية اللون.
- تقدم كرات القريدس (الجمبري) ساخنة مع صلصة الصويا أو الصلصة الحلوة والحريقة

شرائح السلمون المتبلة

المكونات

شرائح سلمون خالية من الجلد والحسك,6 زيت زيتون ,

6 ملعقة كبيرة مايونيز , كوب خردل ديجون ,

 ملعقة كبيرة ثوم , ملعقة صغيرة صلصة صويا

 ,2 ملعقة كبيرة ملح , بهار أبيض ,

طريقة التحضير

- يخلط المايونيز مع الخردل وصلصة الصويا والثوم والملح والبهار.
- تفرك شرائح السلمون بهذه الصلصة وتحفظ في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 ساعات.
- يحمى زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة وتشوى أو تقلى كل شريحة سمك على الوجهين لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى يتغير لونها، ثم تصف في صينية فرن غير لاصقة وتخبز في الفرن لمدة 5 إلى 6 دقائق.
- تخرج الصينية من الفرن وتقدم شرائح السمك مع البطاطا أو الكوسكوس والسلطة الخضراء

شوربة الخضار بالشوفان

المكونات

كوسا , حبة جزر ,2 حبة شوفان ,4 ملعقة كبيرة الحليب , ملعقة صغيرة ماء , كوب

طريقة التحضير

- نسلق الخضار (الكوسا والجزر) حتى تصبح طريةً
- نخلط الخضار بالخلاط الكهربائي
- نضيف الشوفان والماء ونعيد الخلط مرة أخرى
- نضيف الحليب
- نقدم الشوربة دافئةً

سلطة السيزر بالدجاج

المكونات

الدجاج صدور, قطعة ملح , ملعقة صغيرة فلفل أسود ,

 ملعقة صغيرة خس طويل مفصول, ضمة جبن مبشور, قطعة مايونيز

,5 ملاعق خل عنب , ملعقة خبز سميك ناشف,2 رغيف زيت زيتون ,3 ملاعق

طريقة التحضير

- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- قطعي الخبز إلى قطع كبيرة بالسكين.
- ضعي الخبز في صينية فرن ورشي عليه 2 ملعقة طعام زيت زيتون، ورشيه بالملح اذا رغبت.
- حمريه في الفرن مدة 8-10 دقائق.
- اقلبيه مرات خلال التحمير حتى يحمر جيداً.
- رشي الدجاج بالمقدار المتبقي من زيت الزيتون وتبليه.
- اشويه على الشواية أو على النار في مقلاة غير قابلة للإلتصاق.
- اهرسي الثوم.
- ابشري الجبنة ولتكن الكمية بمقدار قبضة يدك.
- اخلطي الجبن مع الثوم وباقي مقادير الصلصة.
- يجب ان تكون مثل الزبادي، واذا كانت سميكةً أضيفي اليها ملعقة صغيرة من الماء.
- مزقي الخس لقطع كبيرة وضعيه في وعاء كبير.
- قطعي الدجاج لشرائح وضعي نصفها على الخس.
- ضعي عليها نصف كمية الخبز.
- ضعي أغلب كمية الصلصة على السلطة وقلبيها بيدك.
- ضعي ماتبقى من الدجاج ورشيه بالصلصة المتبقية.
- ضعي عليها رقائق الجبن وقدميها.

شوربة الأعشاب والحبوب

المكونات

عدس اصفر منقوع,0.50 كوب ثوم مفروم,2 ملعقة صغيرة بصل مفروم, حبة زيت زيتون , ملعقة كبيرة فلفل , ملعقة صغيرة ملح , ملعقة صغيرة شبت مفروم, حبة بشر ليمون , ملعقة كبيرة لحم مفروم,0.50 كغ ارز ,0.50 كوب مرق ماجي , لتر نعناع ,0.25 كوب ريحان ,0.25 كوب كزبرة مفرومة ,0.50 كوب بقدونس مفروم,0.50 كوب زعفران ,0.50 كوب زبادى ,0.50 كوب دقيق ,2 ملعقة كبيرة عصير ليمون ,0.50 كوب

طريقة التحضير

- نضع الزيت على النار.
- نضيف له البصل ونقلبه إلى أن يذبل.
- نضيف اللحمة ومكعب مرق وأرز وعدس وبسلة وزعفران
 وبشر الليمون وريحان ونعناع وشبت وثوم وبقدونس ودقيق ونتبلهم معاً.
- نرش ملح وفلفل.
- نضيف المرق ونتركها تستوي
- نضعها في الخلاط حتى تنضج.
- تقدم ساخنة.

لفائف الدجاج

طريقة التحضير

المقادير:
8 قطع صدور دجاج
1 ثمره جزر كبيره و مبشوره
1 ثمره فلفل أخضر متوسطه مقطعه طوليا
1 ثمره بصل متوسطه
2 م-ص جنزبيل طازج
نصف كوب عصير برتقال
1 م-ك زيت زيتون
3 م-ك صوص الصويا
1 م-ص ملح و فلفل
الطريقة:
طريقه عمل لفائف الدجاج بالخضروات للحمية
يقطع البصل الى شرائح و يسخن الزيت فى مقلاه
ثم يضاف البصل و الفلفل الأخضر، الجزر و الجنزبيل
و يقلب الخليط حتى ينضج
يتم تسخين الفرن الى درجة حراره مرتفعه (220-210) درجه
توضع كل قطعه من صدور الدجاج بين قطعتين من الورق البلاستيك حتي تصبح قطع الدجاج رفيعه
ثم يضاف الي شرائح الدجاج الملح و الفلفل
و توضع 2 م-ك من خليط الخضروات على طرف كل قطعة صدور دجاج و تلف
يتم غلق النهايات بخلة و توضع فى صينيه متوسطه الحجم
ثم يضاف عصير البرتقال و صوص الصويا الى صدور لفائف الدجاج
تغطى الصينيه بالفويل و توضع فى الفرن
تترك صينية لفائف الدجاج لمدة 40 دقيقه ثم يزال الفويل
و يتم تحمير وجه الصينيه
و تقدم

بطاطا بالفطر

المكونات

2 علب فطر. 1 كغ بطاطا. 2 حبات بصل صغيرة. 4 حبات بيض.

 2 أكواب كريمة البيشاميل. 8 قطع الجبن. 2 ملاعق كبيرة زيت.

 ملح. فلفل. 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب

طريقة التحضير

غلي لتر من الماء ثم ضيفي البطاطا و اتركيها لمدة 10 دقائق على نار هادئة.
من جهة أخرى،اقلي البصل في قليل من الزيت ثم ضيفي الفطر،البطاطا،الملح و الفلفل.
اتركي الخليط لمدة 10 دقائق.
اخلطي صلصة البيشاميل مع جوزة الطيب و الجبن على نار هادئة.
ضيفي البيض المخفوق و اخلطي جيدا.
ضعي البطاطا و الفطر في قالب مدهون بالزبدة ثم اسكبي فوقهم صلصة البيشاميل.
ادخلي القالب للفرن لمدة 25 دقيقة

طاجين لحم الخروف بالسفرجل

المكونات

1 كغ لحم الخروف. 500غ سفرجل. 2 حبات بصل مفرومة.

 1/2 ملعقة صغيرة فلفل. 1/4 ملعقة صغيرة زعفران.

 1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل. 1/2 ملعقة كبيرة ملح. 1/2 ملعقة كبيرة قرفة.

1/2 فنجان عسل. 1/2 ملعقة كبيرة سكر ناعم. فنجان زيت زيون. 2 ملاعق كبيرة زبدة.

طريقة التحضير

سخني الزيت في الطاجين ثم ضيفي قطع اللحم،البصل،الزنجبيل و الفلفل.
قلي جميع هذه المكونات على نار هادئة لمدة 10 دقائق ثم اسكبي 2 أكواب ماء.
رشي بالملح و القرفة.
بعد طهي اللحم،زيليه من الصلصة و احتفظي به جانبا.
في نفس الطاجين،اطهي قطع السفرجل.
بعد طهي السفرجل، زيليه ثم اطهيه في الزبدة و العسل.
في الأخير،زيني قطع اللحم بقطع السفرجل ثم قدم

طاجين الزيتون

المكونات

دجاجة. 1 حبة بصل. 2 فصوص ثوم. زيت.

 ملح، فلفل أسود. كزبرة.

 500 غ زيتون. 4 حبات جزر. 1 حبة ليمون. 150 غ فطر.

طريقة التحضير

سخني الزيت على النار، اضيفي قطع الدجاج و البصل.
اضيفي الثوم، الجزر الفطر، التوابل و اتركيها 10 دقائق.
غطي الدجاج بالماء و اتركيه يطهى لمدة 40 دقيقة.
اضيفي الكزبرة و عصير الليمون و قدميه.

رولات اللازانيا

المكونات

قشطة الخفق ,1.50 كأس ثوم مفروم ناعم,3 فصوص بصل مفروم ناعم,

 حبة سبانخ مفروم ناعم,1.50 كأس جبنة فيتا ,2 كأس لازانيا

, معجون طماطم ,0.50 كأس جبنة موزاريلا مبشورة, كأس

طريقة التحضير

-اسلقي اللازانيا في مقدارٍ من الماءِ والملح.
-جهزي الحشوةَ بمزج الجبنةِ والسبانخ معاً.
-حمري البصلَ والثومَ معاً وأضيفي اليهم قشطة الخفق وحركيهم لمدة دقيقتين ثم ارفعيهم عن النار.
-ضعي مزيج قشطةِ الخفق في صينية بايركس.
-ضعي كميةً من الحشوةِ داخل قطعة اللازانيا ولفيها، ثم قومي بترتبيهم في صينية البايركس.
-ضعي طبقةً قليلةً من معجون الطماطم على وجه لفائف اللازانيا وادخلي الصينية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة.
-عندما تُخرجين الصينية ضعي فوق لفائفِ اللازانيا جبنة الموزاريلا وقدميها ساخنة.

ستيك التونة

المكونات

ليمون عصير, ملعقة كبيرة زيت نباتي ,25. كوب صلصة الصويا , كوب تونة ,8 شرائح ثوم مهروس, فص

طريقة التحضير

ضعي المقادير كلها في إناءٍ عميقٍ وأخلطيها
- أغمسي شرائح التونة في الخليط
- ضعي شرائح التونة في الثلاجة لمدة ساعة
- إدهني صينيةً بالزيت, ثم صفي شرائح التونة فيها
- ضعي الصينية في فرنٍ حرارته 160 درجة, لمدة 6 دقائق لكل جهةٍ أو حتى النضج

شارلوت بالإجاص

المكونات

400 غ جبن أبيض. 50 غ سكر ناعم. 1 علبة إجاص معلب. 1 علبة بيسكوي.

طريقة التحضير

اخلطي الجبن مع السكر و قطع الإجاص.
ضعي البيسكوي في عصير الإجاص ثم ضعيه في قوالب ضغيرة.
اسكبي الجبن و غطي بطبقة من البيسكوي.
زيني الشارلوت بشرائح الإجاص و قدميه باردا.

حلوى بالشوكلاطة و البندق

المكونات

120غ شوكلاطة سوداء. 100غ زبدة. 100غ سكر ناعم. 80غ بندق مهروس. 30غ فرينة. ملعقة كبيرة فانيليا. كيس خميرة الخباز. 3 حبات بيض. للطلي: 50غ كريمة طازجة. 80غ شوكلاطة بالحليب.

طريقة التحضير

ذوبي الشوكلاطة مع الزبدة في حمام مائي.
من جهة أخرى اخلطي صفار البيض مع الفانيليا و السكر.
ضيفي الفرينة،الخميرة،البندق المهروس و خليط الشوكلاطة الذائبة.
اخفقي بياض البيض مع قرصة الملح حتى تتحصلي على بياض الثلج ثم ضيفيه مع الخليط الأول.
اسكبي الخليط في القالب ثم ادخليه للفرن لمدة 25 دقيقة.
قومي بتحضير الطلاء:
على نار هادئة،سخني الكريمة مع الشوكلاطة.
بعد طهي الحلوى اسكبي فوقه الطلاء مباشرة و زيني بحبات البندق.
ضعي الحلوى في الثلاجة لمدة ساعتين ثم قدميها

كرات الشوكولا والشوفان

المكونات

4 كوب من الشوفان 1 كوب و ¼ سكر أبيض ½ كوب مسحوق كاكاو غير محلى 1 كوب زبدة 2 ملعقة كبيرة قهوة قوية النكهة 1 ملعقة صغيرة مستخلص فانيليا قالبا شوكولاتة خام غير محلاة، مذابة 1/3 كوب جوز هند مبشور

طريقة التحضير

امزجي الشوفان والسكر والكاكاو في وعاء متوسط.
أضيفي الزبدة، واعجني المكونات بيديك للحصول على عجين متماسك.
أضيفي القهوة والفانيليا والشوكولاتة حتى تختلط المكونات جيدا.
ضعي جوز الهند المبشور في وعاء صغير.
شكلي العجين في صورة كرات صغيرة، وضعيها في جوز الهند حتى يغطيها من جميع الجوانب.
ضعي الكرات في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبا حتى تتماسك جيدا ثم قدميها على الفور

فقاص مربع باللوز و الفستق و البندق

المقادير:


-5 البيضات متوسطة
-250 غرام من الزبدة اللينة
- كوب من زيت الذرة، 100 مل
-100 غرام الفستق
-100 غرام من البندق
-100 غرام اللوز
-150 غرام من السكر
-1 خميرة كيماوية، حوالي 7 غ
- قليل من الملح
- القليل من القرفة المطحونة
-1 / 2 كوب من ماء الزهر ، حوالي 50 مل
- الفورص ديال الحلويات على حسب الخليط بحال الفقاص العادي
لدهن الوجه
صفار البيض 1 أو 2


الطريقة:


1-نخدمو الزبدة مع السكر والبيض وخليط زيت والماء الزهر والخميرة والقرفة والفستق والبندق واللوز،

 ثم اضافة دقيق مغربل تدريجيا ويعجن.

2-نشكلو كوميرات و نحاولو نشكلوهم مربعات كبيرة ،

 وترتب على طبق الخبز وندخلوها للفران نص طياب تخرج من الفرن،

 ونخليوهم يرتاحو حتى اليوم التالي وتقطع و نستفو المربعات لي حصلنا عليها في اللاطة وندخلوها في الفرن لمدة عشر

كيش بالتونة و جبن الفتة

المكونات

عجينة مورقة. 2 علب تونة بالزيت.

 2 حبات بصل صغيرة. 3 حبات طماطم.

 200غ جبن الفتة. كوب كريمة طازجة.

 4 حبات بيض. 3

ملاعق كبيرة جبن مبشور. ملح. فلفل.

طريقة التحضير

سطحي العجينة في قالب الفرن المدهون بالزبدة.
سخني الزيت ثم ضيفي البصل المقطع،التونة الملح و الفلفل.
ضعي هذا الخليط فوق العجينة ثم ضيفي شرائح الطماطم.
في وعاء،اخلطي البيض مع الكريمة الطازجة،الملح و الفلفل.
اسكبي الخليط في القالب ثم رشي بالجبن المبشور.
اطهيها في الفرن لمدة 35 دقيقة.
تقدم ساخنة.

خبز بالتونة

المكونات

3 علب تونة. 2 حبات فلفل أحمر.

 1 حبة باذنجال. 1 كأس صلصلة طماطم.

 2 شرائح خبز. سلطة خضراء.

 4 ملاعق صغيرة زيت.

 1/2 كأس صغير خل.

1/2 ملعقة صغيرة خردل.

1 حبة كراث. ملح، فلفل أسود. كزبرة.

طريقة التحضير

سخني الزيت على النار، اضيفي قطع الباذنجال، الفلفل و صلصة الطماطم.
اضيفي كأس من الماء و اتركيها على نار خفيفة 12 دقيقة.
اضيفي التونة و اتركيها تبرد.
ادهني شرائح الخبز بالمزيج.
ضعي السلطة في طبق و اسكبي صلصلة الخل فوقها.
ضعي شرائح الخبز على السلطة و قدميها

بيتزا بالنقانق

المكونات

زيتون أسود مقطع (للصلصة),2 ملعقة فلفلة ملوّنة مقطعة (للصلصة),4 ملاعق طماطم مقطعة (للصلصة),3 حبات نقانق (للصلصة),5 حبات ملح (للعجين),0.25 ملعقة صغيرة ماء دافيء (للعجين),3 أكواب بيكنج باودر (للعجين), ملعقة كبيرة خميرة (للعجين), ملعقة كبيرة زيت (للعجين),0.25 كوب سكر (للعجين), ملعقة كبيرة حليب بودرة (للعجين),3 ملاعق طحين (للعجين),2 كوب فطر مقطع (للصلصة),4 ملاعق جبن موزريلا (للصلصة), كوب ملح وفلفل (للصلصة), حسب الرغبة بصل شرائح (للصلصة), حبة

طريقة التحضير

\
* لتحضير العجينة:
- تخلط المكونات العجين الجافة معاً، يذوب السكر مع الخميرة في الماء
ثم يضاف الخليط للمكونات الجافة وتعجن جيداً باليد وتترك جانبا لترتاح وتخمر.
* لتحضير الصلصة:
- يوضع البصل على النار مع القليل من الزيت
وتضاف له الفليفلة والفطر والزيتون وتقلب المكونات حتى تنضج.
- تضاف النقانق للخليط وتقلب ثم يضاف لها الطماطم المبشورة وملعقة صلصة الطماطم
، ثم يضاف لها الملح والفلفل وتترك حتى تنضج .
- تفرد العجينة في الصينية ويوضع عليها خليط النقانق ثم ترش الجبنة على الوجه
 في النهاية وتوضع الصينية في الفرن حتى تنضج مدة 20 دقيقة.
- قدمنا لك طريقة عمل بيتزا بالنقانق .. نتمنى أن تنال إعجابك.

فطائر البيض الصينية

المكونات

نصف كوب ورق الكرنب المفروم ناعم

 نصف كوب من اللوبياء ربع كوب بصل أخضر

 ربع كوب من جزر مبشور ربع كوب فلفل أحمر مقطع إلى شرائح طويلة ورفيعة

 ربع كوب فلفل أخضر مقطع إلى شرائح طويلة ورفيعة

 نصف م-ك زنجبيل طازج مبشور م-ك ثوم مهروس

كوب لحم دجاج م-ك صلصة صويا بضع قطرات من صلصة التاباسكو

 6 حبات بيض ملح فلفل أسود زيت لمسح المقلاة غير اللاصقة

 ربع كوب زيت الذرة أو  زيت صويا لقلي الخضار

طريقة التحضير

يسخن الزيت في المقلاة ثم يتم إضافة الثوم والزنجبيل ويتم تقلبهم
يتم اضافة كل الخضار الاخر النوع تلو الاخر ويتم قليهم في الزيت على نار قوية
ثم اضافة لحم الدجاج واضافة صلصة الصويا وصلصة التاباسكو ويتم قليهم حتى يتم نضح الخضار
ثم يتم خفق بيضة واحدة في وعاء منفصل ويتم اضافة الملح
ثم يتم سكب البيضة المخفوقة في مقلاة غير لاصقة
تم دهنها يزيت نباتي مثل الكريب حتى تنضج وتقلب على الوجه الاخر وترفع من المقلاة ويتم تكرار
هذه العملية مع حبات البيض الـ 6
يتم وضع م-ك من حشو الخضار المقلي على حانب واحد من البيضة ثم يتم لفها مثل اللفافة وتغلق من الجانبين
ثم يتم وضع لفافات البيض قي طبق التقديم ووضع صلصة الصويا على السطح
وتقدم فطائر البيض الصينية وبالهناء والشفاء

فيليه السمك

المقادير:
سمك خالي من الشوك
ملح
بهارات مشكله
قليل من الكركم
دقيق
الطريقة:
- يتبل السمك بالملح والبهارات .
- تقلب شرائح السمك في الدقيق .
- يوضع في الزيت الحار .
- عند الإستواء يقدم مع سوتيه الخضار

فيتوتشينى بالروبيان

المقادير :
- 400 جم معكرونة فيتوتشيني.
- 500 جم روبيان.
- 60 جم زبد.
- بصلة مفرية.
- أربعة فصوص ثوم مفري.
- كوبا كريمة.
- ملعقة كبيرة زعتر بري.
- ملح ماء.
طريقة التحضير:
1- اسلقي المعكرونة وفقا لتعليمات العلبة ثم صفيها. اطهي البصل في الزبد الساخن ثم أضيفي الثوم ثم الوقلبي قليلا.
2- أضيفي الكريمة الماء والملح والزعتر البري، وقلبي باستمرار حتى يغلي المزيج وينضج الجمبري.
3- ضعي المعكرونة في صينية وامزجي معها خليط الجمبري، ثم ضعيها في الفرن حتى يميل المزيج للغليان، وقدميها ساخنة.

سمك مشوي بالثوم والخضروات

* المقادير:
-سمكة كبيرة
- 10 فص ثوم شرائح.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة كبيرة بهارات سمك.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة كبيرة أوريغانو.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 4/1 كوب عصير ليمون.
- 2 حبة كبيرة ليمون شرائح.
* التحضير:
- سخني الفرن 180، اغسلي السمك وجففيه.
- في طبق صغير ضعي البهارات، الكزبرة، الكمون، الأوريغانو، البابريكا، الملح، الفلفل، قلبي ليختلط ثم وزعيه في داخل وخارج السمكة.
- اعملي شقوق على ظهر السمكة ، وزعي قليل من الزيت في كل فتحة بحيث يدخل ما بين الفتحات احشيها بشرائح الثوم والليمون.
- ضعي بقية الثوم والليمون داخل السمك.
- ضعي السمكة في ورق زبدة، غلفيها جيداً.
- اشوي السمك في الفرن 30 – 40 دقيقة، اكشفي الورق ثم اشويها 10 دقائق

براونيز بالشوكولا قليلة الدسم

١ كوب دقيق ١ كوب سكر ٢ بيضة، كبيرة ١ ١⁄٢ كوب بودرة الكاكاو ٢ ملعقة صغيره نسكافيه ١⁄٤ كوب زبدة، مذوبة ١ ملعقة صغيره خلاصة الفانيليا ١⁄٤ ملعقة صغيره ملح

طريقة التحضير   ١. يوضع البيض والسكر في وعاء كبير ويُخفق بالخلاط الكهربائي على سرعة عالية حتى الحصول على مزيج كثيف بعد حوالى 5 دقائق. يُمزج النسكافيه مع مقدار ملعقة كبيرة من الماء الساخن، حتى تذوب حبيبات القهوة. يضاف مزيج النسكافيه والزبدة وخلاصة الفانيليا الى مزيج البيض والسكر ويخفق الكل على سرعة خفيفة. يُمزج الدقيق مع الكاكاو والملح في وعاء ويُحرك بخفّاقة يدوية. يضاف مزيج الدقيق تدريجياً فوق مزيج السكر، ويتم التحريك حتى تمتزج المكونات ويصبح لدينا عجينة سائلة. توزّع عجينة الكيك في صينية مربعة عرض 20 سم بعد رشها بالسبراي. توضع صينية البراونيز في الفرن على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة او الى أن يخرج العود الخشبي رطباً من وسط القالب. هذه وصفة براوني ولا يجب ان يكون وسط القالب جافاً كما هي الحال في وصفات الكيك الاخرى. يبرّد البراوني ويقدّم