ميل فوي بالكاسترد

حليب سائل - كوبان
دقيق - 7 ملاعق كبيرة ونصف
خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة
سكر بودرة - ثلاثة أرباع كوب
ملح - رشّة
صفار بيض - 6
عجينة بف باستري جاهزة - باكيت ونصف
دقيق لفرد العجينة - بحسب الحاجة
مربى مشمش - نصف كوب
للتزيين:
سكر بودرة بحسب الرغبة



طريقة العمل

1- سخّني الحليب في قدر صغير على نار متوسّطة حتى يغلي،
 أضيفي خلاصة الفانيليا وحرّكي بواسطة ملعقة خشبية ثمّ إرفعي القدرعن النار واتركي الحليب جانباً.
2- في قدر متوسّط الحجم، أخلطي الدقيق والسكر والملح وصفار البيض ثمّ أضيفي
 الحليب الدافئ وضعي المزيج على نار متوسطة مع التحريك بواسطة ملعقة خشبية
 حتى يشتد المزيج وتحصلي على الكستارد.
3- أسكبي الكستارد في وعاء واتركيه جانباً ليبرد مع الخلط من وقت إلى آخر.
4- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية وغلّفي صينية بورق زبدة.
5- مدّي عجينة البف على سطح صلب منثور بالدقيق لتصبح لفافة واحدة ثمّ
أنقلي العجينة إلى الصينية واحدثي ثقوباً في قعرها بواسطة شوكة.
6- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 30 دقيقة ثمّ أخرجيها منه واتركيها جانباً حتى تبرد.
7- عندما تبرد العجينة، ضعيها على سطح صلب وقطعيها بالطول إلى 3 طبقات طول كل واحدة 10 سم تقريباً.
8- إدهني الكستارد على طبقة من العجينة ثمّ غطّي الكاسترد بطبقة ثانية وادهنيها بالمربي.
9- ضعي الطبقة الثالثة فوق طبقة المربى وانثري عليها السكر البودرة.
10- قطّعي الميل فوي إلى 8 قطع متساوية على شكل مستطيل.