كتف الخروف بالاعشاب و الفواكه الجافة

 كتف منزوع العظم
350 غ بصل مفروم
300 غ مشمش جاف
 200 غ برقوق جاف
 4 من البطاطا مقشرة و مقطعة
 1 فص ثوم
1 كيس الشاي الاخضر
600 غ فستق
 نصف م ص فلفل حلو
قرفة مطحونة
 كركم مطحون
 زيت الزيتون
 1 م ك قزبور مفروم
 الملح و الابزار

طريقة التحضير :
في كاسرول ضعي البرقوق و المشمش مع كيس الشاي الاخضر
اضيفي حوالي 15 سل من الماء الغليان و اتركي جانبا لمدة 4 د
قطعي اللحم الى قطع
في طنجرة سخني الزيت ثم ضعي البصل الفمروم لبعض الوقت
اضيفي اللحم و حمري الكل لمدة 5 د مع التحريك
اضيفي الملح و الابزار و الثوم
مرقي الكل بماء الشاي بدون اضافة الفواكه مع اضافة القرفة و الخرقوم و الفلفل الحلو
غطي الطنجرة و اتركي الكل ينضج لمدة 45 د
بعد ذلك اضيفي قطع البطاطامع البرقوق و المشمش
تابعي الطبخ لمدة 25 د
اضيفي الفستق و قلبي لبعض الوقت
قدمي الطبق ساخن مزين بالقزبور مفروم