خبز البركر

🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁 1cup حليب دافئ 1/4سكر خشن م ص خميرة الخبز ملح 4 1/2 cups دقيق ابيض 4 بيضات 1/2 cup زبدة بحرارة المطبخ المقادير بالغرام 🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁 250ml حليب دافئ 2 م ك سكر خشن م ص خميرة الخبز ملح 570g دقيق ابيض 4 بيضات 115g زبدة بحرارة المطبخ

بان دومي بالفواكه الجافة والمكسرات

* المكونات :
500غ دقيق كامل ، ملح ، 20 غ خميرة طرية ، مع عسب ، ماء دافئ للخلط ، مع ك حليب بودرة .
نجمع الكل و نضيف 40 غ زبدة و ندلكه حتى يتجانس المكونات .
نقطع شريحة طريفات صغار ، القليل من الللوز مقطع و الكركاع مقطع ونخلط الكل مع العجين ونبسطها ونلفها ونعملها في مول البان دومي مدهون و مرشوش بالدقيق أو مول الكيك الطويل ، نتركها تخمر و تطيب في فرن على 200 درجة .
بالصحة و الراحة.

فطا ذر بحشوة لذيذة

  فطائر بحشوة لذيذة  م.
* المقادير العجين :
500غ دقيق ابيص

ياغورت طبيعي
معلقة خمير الخبز
معلقة صغيرة من خميرة الحلويات
معلقة صغيرة ملح
كاس الا ربع من الزيت
وماء دافي لعجين
* مكونات الحشوة :
حبة بصل مشلظة
2 فلفل أحمر واحمر
زيت الزيتون
توابل: ملح، ابزار ، وفلفل أحمر ، سكينجبير ا، عشاب منسمة حسب الرغبة و معدنوس و صلصة حارة حسب الرغبة
جبن موتزايلا
معلقة زبدة
* طريقة التحضير: 
في إناء نديروا 2 معالق ديال الدقيق مع الخميرة و نديروا شوية الماء و نخليهم يتفاعلوا 5 دقائق، من بعد نخلطوا المقادير كاملة و نخليوه يخمر.
 في مقلات نضيفوا فلفلة و البصل و نخليهم يتشحروا و نزيدو عليهم التوابل ، من بعد نحيدوهم من فوق البوطة و نضيوا عليهم الكفتة و الجبن ، نحشو العجين بها و ندهنوهم بالبيض والصلصة و نذخلوهم في الفرن .
* الصلصة :
2 معلق كبار كاتشوب ، 2 معالق مايونيز و صلصة الحار حسب الرغبة
و التزيين حسب الرغبة.

كيك هش ومذاق مذهل

* المقادير :
4 بيضات
200غ من الدقيق
ياغورت فاني
كاس ونصف من السكر سنيدة
كاس لي ربع من الزيت
كاس لي ربع من الماء سخن
فاني 1
قبس ملح
حليب بودرة 60غ
2خمارت من 8غ
* الطريقة : 
نطرب البيض مع السكر مع فاني ملح حتى يصبح حلونها ابيض ، ثم نضيف ماء ساخن،  ثم نضيف جميع العناصر.
و ندخلها الفرن على حرار 160دراجة .
للتزين مربى المشمش والكوك.

/كاب كيك بطريقة مختلفة

مافن

.
*المكونات :
- الخليط 1:
60غ بودرة كريم باتسيير شوكولا (ممكن نعوضها ب 50غ نشا+ 2ملاعق كاكاو مر)
80غ سكر
225غ ماء
- الخليط 2:
125غ شوكولا أسود
75غ زبدة
- الخليط 3:
2 بيضات
80غ سكر كلاصي
65غ زيت
1 ساشي سكر فانيلا
2 خميرة الحلوى
ملح
125غ دقيق
* الطريقة:
نمزج مكونات الخليط 1 و نضعها على النار مع التحريك حتى يعقاد.
نضع مكونات الخليط 2 على نار مهيلة حتى يذوبو.
نخفق البيض، السكر ، الزيت و الفاني جيدا ، نضيف الخليط الاول بعد ما برد و نمزج ، ثم نضيف الخليط 2 حتى هو من بعد مابرد ، نمزج جيدا و نضيف الدقيق تدريجيا و الخميرة و الملح و نمزج.
نصب الخليط في لي كيسيت الكاب كيك و ندخلها الفرن مسخن من قبل على 170° حتى يتنفخوا و يطي بو.
بالصحة والراحة.

_كيك الكبيتشينو

* المكونات :
300غ دقيق ، 170 غ زبدة ، 290 غ سنيدة ، 4 بيضات كبار ، 290 ملل حليب ، 5 معالق كبار قهوة سريعة الذوبان ، 3 خمارات حمرين ، 2 ساشي فانيلا ، 2 معالق صغار قرفة و القليل من الملح .
* الكلاصاج :
150 ملل كريمة أو قشدة طرية ...كريمة اللوتس، حبات بيسكوي اللوتس
* الطريقة :
نطرب البيض مع سنيدة حتى يتضاعف الحجم ، نضيف باقي المقادير و نضعه في مول 24 سم و يدخل الفرن مسخن على 180 درجة.
* الكلاصاج :
نغلي الكريمة فوق النار ، خارج النار نضيف كريمة اللوتس و نحركوا حتى نحصلو على خليط عاقد شوية.
نصب الخليط فوق الكيك و يقدم بالصح

ة والراحة.

تمر معمر للمناسبات

1. 
   

كيلو تمر يكون مزيان
نصف كيلو لوز محمر فالفران ومطحون مع 200 غرام سكر كلاصي وهو سخون
معلقة زبدة،روح الزهر
كركاع مقطع طولي على 4
شكلاط ابيض
لوز محمر فالفران ومهرمش
اول حاجة نمسحو التمر مزيان بمازهر،وناخدو كويرة من عقدة اللوز المحمر نحشيوها بالكركاع حتى يتلبس كلو ونعمرو بيه التمر وندوزو التمر فالشكلاط ابيض ونفندوه فاللوز ونخليوه يبرد ونعاودو نغطسوه فالشكلاط الابيض مخلط مع ملون اصفر ونقدموه صاين فالقويغطات او مقطع مايل على حسب الاختيار وبالصحة والراحة

مسمنة مورقة على شكل كرواصة

* المكونات :
5 كؤوس دقيق ، 3 م ك سنيدة ، ملح ، نصف كاس زيت ، خميرة حمراء، م ك معامرش خميرة الخبز.
* الطريقة :
 نجمع العجين بالحليب ، ونخلي العجينة رطبة، كنعملو10 كويرات ونعملهم بحال مسمنات ، نرشو بزبدة التوراق ضروري من بعد نبداو بالمسمنة الأولى و نطلقوها شوية ، نقسمها على 2 ونعمرها بالشكلاط ، نلوي حتى تولي بحال سيكار ونحطوها في لاطة الفرن ، اللي سبق ودهناها .
نحطو وحدا مبعد على وحد بحال شكل الشهدة حتى نكملو .
نخلوها تخمر حتى يتضاعف الحجم ديالها وندهنها بالبيض والقهوة السريعة الذوبان. ندخلوها تطيب ، مني تطيب ندهنونا بالنباج او العسل ونرشها باللوز او الكوك .
ممكن تجربتها حتى على طيبت الملوحة.
وبالصحة والر احة.

بيتزا بالصلصة البيضاء

بيتزا بالصلصة بيضاء
* المكونات والطريقة :
150غ دقيق، 3م ك زيت العود، شوية ملح

، شوية الخميرة، شوية زعترو نعجنوها و نخليوها تخمر. 
في مقلات نديرو 200غ دجاج مقطع مربعات ، زيت عود، ضامة دجاج، نديرو في اناء ، كاس عنبة كريم الطبخ، بصلة صغيرة مشلظة، 100غ فرماج اجمر محكوك، شوية زعتر، نسرح العجين و نثقبها و نديرها تطيب 5 دقائق، و نخرجها و ندير فوق منها الكريم و الدجاج و متزاريلا مقطعة مربعات و تدخل الى الفرن على 150 درجة.

مسمن برستيج فخ

عجين المسمن برستيج


800 غ فورص- 200غ فينو- 2 م ص زيت رومية- 2 م ك سنيدة- شوية تالخميرة تالحلويات
تعجن مثل المسمن وتدلك جيدا ونعملها كويرات انا خرجت منها 4 أشكال
- مسمن على شكل بسطيلة تتسرحي الكورة وتطوى مثل المسمنة ونتركه ترتاح قليلا ثم تبسط شوية ونعمروها الحشوة.
- مسمن على شكل محنشة تسرح الكويرة مزيان وتقسم على 2 ونعمل الحشوة طويلة ونلويو على شكل محنشة
- مسمن على شكل مستطيل نسرحو الكويرة مزيان وتطوى مثل المسمنة ثم نعاودو نبسطوها على الطول ونضع الحشوة ونجمع الجوانب ونلوي غادي نحط ليكم الصورة.
-مسمن مربع نسرح المسمنة ونضع فرماج سندويشونلوي ونتركها ترتاح ونبسطها قليلا ونضع الحشوة ونجمع الجوانب ونسدو الزيتونة.
الحشوة الاولى:
- 2 بصلة نشلضوها وتشحر مع الزيت والزبدة وثومة غبرة و بصلة غبرة ثم نضيف فلفلة حمرة مقطعة مربعات ثم درس الثومة محكوك ونضع 300غ كفتة و1 م ك عطرية مكسيكية وملح وابزار وشوية الخميرة وتشحر الكل.
الحشوة الثانية: دجاج مبخرر ومفرتت وخديت مقلة درت فيها بوارو مشحر مع الزبدة وزدت الفرتيت ديال الكوكلي وزدت 1 م ك معدنوس مقطع و2 م ك صوص بيشاميل و 100 غ فرماج احمر محكوك و 4 جبن .

اسهل طريقة لتحضير بتي بان                                                                                         
500 غرام طحين فورص.
2 معالق سكار.
معلقة كبيرة زيت.
خميرة لخبز+ملح +ماء للعجين.
منكرين خاصة بالتوريق +زيت لمائدة.الطريقة:
نأخد طحين نخلط معاه السكار+لخميرة +لملح+زيت نجمعها بالماء تكون ماقاصحة مارطبة بزاف ندلكها مزيان .من بعد ندهنها بالزيت نتركها قليل ثم نحضر منها كريصات مثل رغايف .هذا لميقدار كيعطينا 16او17 كرصة حسب الرغبة.
نأخد لمنكرين ندوبها ثم نخلطها مع زيت تكون غالبة شوية على زيت.
نأخد كرصة نسرحها ونذهنها بخلط زبدة وزيت مثل لمسمن .ونطووها مربع
من بعد نحضر الشكلاط .نأخد لمربع لأول نسرحوه ثم نطووه من جهة نضع قطعة الشكلاط ونغطيها بالجهة لأخرى ونبسطها شوية ونلووها .من جهة الشكلاط .
ثم نضعها في الطاوة تكون متباعدة …من بعد نضغط عليها قليلا نتركها تخمرنغطوها .
نأخد صفربيضة نخلطوه مع قليل من لحليب أو لبيضة كاملة ونطربها شوية وندهن بها كرواصة في لوجه 2 مرات ولكن غيربشوية باش متنزلش من لخميرة.
نكونو شاعلين لفران 200 درجة سخون ندخلها لفرن مع إناء صغير فيه شوية .حينت لماء لي في لإناء كيعطي لبخارفي لفرن مما يؤد ي لطراوة لكرواصة أو لكرص أولخبز.نتركهاحتى تنفخ وتبدا تتحمر نطفيو لجهة السفلى للفرن باش متحرقش .ونترك لوجه يتحمر.بالصحة .
كتجي هائلة ومورقة من الداخل .حاولو تبعو لمراحل كما هية َمكَتَخُدْشْ لوقت بزاف .ممكن تنسميها بلفني أو تخليها كما هية .كذلك ممكن تضاعفي لمقادير وتحتفضي بها في لمجمد ولكن وضعيها أولا في صينية حثى تجمد ثم جمعيها في علبة بلاستيكية .عند لحاجة تخرجيها من قبل   منقووول للاستفادة

تارت بجوز البيكان