كب كيك الزيتون و الجبن

المكونات

العجينة :

7 ملاعق  حليب مجفف

3 كوب دقيق

1 ملعقة ملح

1 ملعقة بيكنج باودر

1 ملعقة زبادي

 ¾كوب زيت

½ كوب كريمة، سائلة

½1 كوب ماء، فاتر

3 بيضات

الحشوة :

1 كوب

 زيتون أخضر، شرائح

½ كوب جبن موزاريلا

½ كوب جبن شيدر، مقطع مربعات

1 كوب فلفل رومي ملون، مقطع قطع صغيرة

1 كوب نقانق، مقطع قطع صغيرة

1 كوب

 فطر، مقطع قطع صغيرة

1 ملعقة بهارات إيطالية

للزينة :

2 حبة بطاطس

2 لتر ماء

5 ملاعق حليب مجفف

2 ملعقة زبدة

½1 كوب كريمة

ملح / فلفل أسود، حسب الرغبة

طريقة التحضير

للبطاطس :

اُسلُقي البطاطس بالماء و الحليب لمدة ساعة، أو إلى أن تنضج بشكلٍ كامل

، ثم صفيها من الحليب، واهرسيها بهراسة البطاطس أو الشوكة، وأضيفي الزبدة،

 والكريمة، والملح، والفلفل أثناء الهرس؛ بعد ذلك دعيها ترتاح لمدة 10 دقائق في الثلاجة

، ثم ضعيها في كيس التزيين، وأرجعيها إلى الثلاجة لحين وقت الاستخدام .

للعجينة :

سخني الفرن على درجة حرارة

180، وادهني قوالب الكب كيك بالزبدة، ودعيها جانبًا.

في طبقٍ عميق، اخلطي مكونات العجينة كل النواشف سويًّا،

 ثم أضيفي كل السوائل، وابدئي بخفقها بخلاط المضرب السلك،

 إلى أن تتجانس كل المكونات لحوالي 3 دقائق .

أضيفي كل مكونات الحشوة للخليط السابق، واخلطي بواسطة شوكة، 

 ثم بواسطة ملعقة الآيس كريم املئي ثلاثة أرباع القالب بالخليط،

ثم أدخليه الفرن لمدة  25 - 30 دقيقة، أو إلى أن يبدأ يتحمر. 

بعد أن يبرد الكب كيك، زينيه بالبطاطس المهروسة، ورشي فوقها القليل

الفلفل الأحمر البودرة، والبقدونس المفروم، ثم قدميه .